RAGU OD VEPRA by chef Sasso
Ragu od Vepra unikatan je proizvod na otoku Cresu i Lošinju, ali i šire. Ideja je proizašla iz konobe Bora Bar gdje ga gosti imaju prilike i kušati. Ragu se servira s domaćom tjesteninom i naribanim ovčjim sirom. Veprovina je otočna, čime se na manji način doprinosi redukciji i rješavanju problema divljih svinja na otoku. Proizvod ne sadrži konzervasne te se proizvodi na prirodan način što ga čini idealnim proizvodom kao brzo, zdravo i gotovo jelo. Ragu je ujedno i interesantan lokalni proizvod koji na neki način povezuje Cres i Lošinj.
Otočni gotovi prehrambeni proizvod, koji sadrži mljeveno meso creske veprovine u umaku od rajčice sa začinima. Preporuka je da se uz podgrijavanje dodaje na kuhanu tjesteninu; za 2 osobe. Rok trajanja je 10 mjeseci, ali se mora upotrijebiti 2 dana nakon otvaranja.
Chef Sasso autor je Limuncello i Kremocello likera, po recepturi svoje none iz Toscane.
Likere nudi u svojoj Bora bar konobi duže od 17 godina. Također je i autor Ragua od Vepra, koji je u ponudi njihovog jelovnika u velološinjskoj konobi Bora bar.
LIMUNCELLO i KREMONCELLO
Domaći likeri od otočnih limuna koji su ručno guljeni. Prvi su takve vrste na otoku, napravljeni bez ikakve 'aparature' i mehanike. Postotak kore limuna u proizvodu je iznad prosjeka što proizvodima daje intenzivnu boju i okus.
Svaki otočni nešpricani limun , ručno se opere i guli. Proces guljenja radi se ručno kako bi izbjegli "bijeli dio" kore, što daje gorčinu. Kore se miješaju i maceriraju u etilnom alkoholu dulje od 3 tjedna. Aromatizirani etilni alkohol mješa se s rastopljenim šećerom i vodom. U Kremoncello dodaju prokuhano niskokalorično mlijeko. Boce, etikete, markice također se ručno lijepe i pakiraju.
Kremoncello je kremasti liker od limuna koji sadrži prokuhano "low fat" mlijeko, a koji uz kombinaciju etanol alkohola ima neograničen rok trajanja. I jedno i drugo preporučeno je konzumirati hladno, iz hladnjaka bez leda.
Likeri se prodaju u bocama od 500ml i 250ml.
RAGU OD VEPRA
Proizvod ne sadrži konzervasne te se proizvodi na prirodan način što ga čini idealnim proizvodom kao brzo, zdravo i gotovo jelo. Ragu je ujedno i interesantan lokalni proizvod koji na neki način povezuje Cres i Lošinj.
Otočni gotovi prehrambeni proizvod, koji sadrži mljeveno meso creske veprovine u umaku od rajčice sa začinima. Preporuka je da se uz podgrijavanje dodaje na kuhanu tjesteninu; za 2 osobe. Rok trajanja je 10 mjeseci, ali se mora upotrijebiti 2 dana nakon otvaranja.
- Jadranka trgovina d.o.o. , Lošinj i Cres
- CRO GASTRO SHOP (Skazlić), Mali Lošinj
- Bora bar konoba, Veli Lošinj
- trgovine Mangia, Zagreb
