Il LIMUNCELLO (LIMONCELLO) e il KREMONCELLO (CREMONCELLO) by chef Sasso sono liquori nostrani fatti con limoni isolani non trattati con pesticidi e altre sostanze nocive, provenienti prevalentemente dall'isola di Lussino. I liquori non contengono né aromi, né coloranti. I limoni vengono sbucciati a mano; in realtà, tutto viene fatto manualmente e le quantità sono, di conseguenza, limitate. Primi del genere sull'isola, si producono senza l'impiego di alcun macchinario. La percentuale di scorza di limone nel prodotto è superiore alla media, il che conferisce ai liquori un colore e un gusto più intensi.

Ogni limone non trattato dell'isola viene innanzitutto lavato e sbucciato a mano. La pelatura viene effettuata manualmente per evitare la “parte bianca” della buccia, che conferirebbe una nota amara al liquore. Le bucce vengono mescolate e macerate in alcool etilico per più di 3 settimane. L'alcol etilico così aromatizzato viene miscelato con zucchero fuso e acqua. Per fare il Kremoncello viene aggiunto anche del latte scremato precedentemente bollito. Anche l’imbottigliamento e l’applicazione delle etichette e dei contrassegni di Stato sono operazioni che vengono fatte manualmente.

Il Kremoncello è un liquore cremoso al limone che contiene latte bollito scremato. Quest’ultimo, in combinazione con l'alcol etanolico, ha una durata di conservazione illimitata. Entrambi vanno consumati ben freddi, ma senza ghiaccio.

I due liquori sono in vendita in bottiglie da 500 ml e 250 ml.