La carne, disossata o meno, viene tagliata a pezzi e cotta sotto la peka. Ad essa si aggiungono un po’ di brodo di manzo, vino, aglio e rosmarino, salsa di pomodoro, verdure varie e patate novelle. Viene servita con cipollotti.
* campana di ghisa cosparsa di brace ardente sotto cui si arrostiscono vari cibi, simile al testo ligure
ZA KANTUNI
Vladimira Gortana 25, Mali Lošinj
+385 51 231 840
